香糯可口的青团是江南一带的特色点心，也是清明节前后最受人们欢迎传统糕点。青团一般是用糯米粉、澄粉一起搅拌，后加入艾草汁液制成的。万物复苏、艾青泛绿的春季，正是制作青团的好时节。4月2日中午，教工烘焙协会在膳道制作室开展了“多彩青团”制作活动。
活动开始，各位参与活动的老师撸起袖子、洗干净手，做起了准备工作。大家四人为一组、分工合作。“面团揉捏成花苞状，再把馅料加在里面，捏住封口，揉搓均匀”，在协会夏瑜桢会长和顾翠英老师的指导下，老师们有模有样地跟着动手，与此同时饶有兴趣地倾听有关青团所包含的清明文化典故。近年来，传统的青团与时俱进，展现了各种新花样。这次活动选用不同蔬菜粉制作多彩的面皮，再包进了各类馅料，有陈皮豆沙、蛋黄肉松、马兰头香干，各式各样口味的青团。
不一会儿，一个个碧绿、粉红和金黄的青团跃然桌上，大家对于自己亲手做的青团非常满意。最后再上锅蒸，十分钟后，色泽光亮、气味清香的青团便新鲜出炉了。
各位老师当即品尝起自己亲手制作的美食，糯韧绵软的口感获得一致好评。通过此次活动，不仅加深了对中华传统美食的了解，也增进了各部门老师之间的交流，以另一种方式表达了对亲友的思念。膳道制作室虽然不大，但是春天的气息就环绕在这方寸之间，也落在各位老师的心中。
